Finca El Alto: Kaffeeliebe aus Costa Rica

39,20 €kg
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Finca El Alto: Kaffeeliebe aus Costa Rica

39,20 €kg
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Schon unser erster sortenreiner Omniroast aus Costa Rica begeisterte mit grandiosem Aroma — nun sind wir verliebt bis über alle Geschmacksknospen in den Nachfolger aus aktueller Ernte: Der neue Rohkaffee stammt zwar von einem anderen Feld Roberto Matas, doch ist er ebenso fein verlesen, sorgfältig "honey" aufbereitet und als mittlere Röstung auch ebenso vielseitig. Wir lieben ihn aus dem Siebträger als ausdrucksstarken Espresso und durchsetzungsfähige Basis für Milchgetränke, aus dem Vollautomaten als Café Crème mit seidigem Körper — und nicht zuletzt aus der French Press oder handgefiltert als gepflegten Kaffee mit deutlichen Noten von weißer Schokolade und schwarzer Johannisbeere.

Röstgrad: mittel, Omniroast
Charakter: harmonisch, voller Körper
Aroma: weiße Schokolade, schwarze Johannisbeere
Zubereitung:

Honey processed Caturra aus dem Valle de Dota

Roberto Mata Naranjo steht wie kaum ein anderer für die Qualität der Rohkaffees aus der Region San José, genauer aus der Gegend um das Dörfchen Santa María de Dota. Schon Robertos Vater war 1960 Gründungsmitglied der Kooperative Coopedota und einer der Pioniere des direkten Handels mit Röstereien in Übersee; Roberto selbst führte die Coopedota an die Spitze des kleinen mittelamerikanischen Landes. Nach über zwanzig Jahren unter seiner Leitung gilt die Kooperative mit inzwischen über 900 Mitgliedern weltweit als Garant hochwertiger Rohkaffees: aus organisch zertifiziertem Anbau, sorgfältigst verarbeitet und direkt gehandelt. Dabei unterhält die Kooperative verschiedene Bildungsprogramme für den Nachwuchs und zahlt faire Löhne, die auch für Erntehelfer weit über dem üblichen Niveau liegen.

Unser Microlot dieses feinen, honey-aufbereiteten Rohkaffees sorgt bereits in der Honey Bunny Filtermischung für harmonische Balance zwischen fruchtigen und klassischen Aromen. Gewachsen ist es auf einem hoch gelegenen Feld von Robertos eigener Farm. Ihr gilt nach seinem wohlverdienten Ausscheiden aus dem Vorstand der Coopedota seine ganze Liebe und Aufmerksamkeit — resultierend in besonders wohlgeratenen Kaffees, die sich eines Platzes in unserem Single Origin-Sortiment mehr als würdig erweisen!


Varietät: Villalobos
Aufbereitung: honey (pulped natural)
Region: Valle de Dota, San José
Anbauhöhe: 1.800 m
Farm: Finca El Alto
Farmer: Roberto Mata Naranjo


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Und dann hätten wir noch ...